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Buffets
Preise pro Person
"Küchenmeister"
Bestellung ab 20 Personen
Roastbeef
rosa gebraten an Sauce Remoulade und Mixed
Pickles
geräucherte Putenbrust
an frischer Ananas, gefüllt mit Geflügelsalat
Holsteiner Katenschinken
mit Cornichons und Mixed Pickles
Tournedos vom Schweinefilet
auf Kräuterbutter-Croutons, garniert mit
Kalbslebermousse
Beefhack
mit Kapern, Zwiebeln und roter Beete
Räucherfischplatte
mit Fjordlachs, Pfeffermakrele, Heilbutt,
Schillerlocken und Sprotten
großes Käsebrett
10-fach sortiert mit Trauben, Honigmelone und
Salzgebäck
Salate
der Saison, Waldorfsalat, roter Heringssalat, Thunfisch-Nudelsalat mit Oliven und Balsamico,
Partysonne, Brot- und Brötchenauswahl, Butter
und Schmalztopf
Dessert
Mousse au chocolat an Beerensauce
"Warm"
Schinkenkrustenbraten an Malzjus,
Speckbohnen & Kartoffelkäse Gratin
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"Gartenmeister"
vegetarisch/vegan
Bestellung ab 20 Personen
Kalt
Veggi Albondigas in Paprika-Mojo
Gemüsebällchen
Quark-Frischkäse-Bowle mit dreierlei Gemüse und Sprossen
Couscous-Salat mit Feigen, Mango, Fenchel & Staudensellerie
Kichererbsen-Salat mit Feta, Oliven, Artischocken & Dörrtomaten
Spinat-Polenta-Küchlein mit Parmesankäse gratiniert
Wrap gefüllt mit Ziegenkäse-Frischkäse, Rucola & Radicchio
Mören-Fenchelgemüse gegrillt mit Sesam-Curry-Dip
Dreierlei Paprika gegrillt mit Parmesansplittern
Auberginenröllchen gefüllt mit rotem Nuss-Pesto
Champignon-Chili-Salat mit Kapernapfel & Balsamico-Zwiebeln
Kirschtomaten mit Mini-Mozzarella & Basilikum-Pesto
Tsatsiki & Fladenbrot
Baguette
Dessert:
Vanille-Mascarpone-Quark mit Beerenkompott
oder
Mango-Pfirsich-Grütze mit Vanillecreme
"Warm"
Paprikaschote gefüllt
mit Bulgur & Couscous, Erbsen & Gemüse-Brunoise, Tomaten-Sugo, Polenta mit Pilzen des Waldes
Rigatoni an mediterranen Ratatouille
gegrillte Möhren, Broccoli, Nüssen, grünes Pesto & Gorgonzolaflocken
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"Italienisch"Unser Bestseller
Bestellung ab 20 Personen
verschiedene Antipasti:
Kirschtomaten, Mini-Mozzarella & Basilikum-Pesto
gegrillte Zucchini mit Thunfisch
gegrillte Aubergine mit Salami und Gorgonzola
Champignons im Balsamico-Sud
Dreierlei Paprika mit Parmesansplittern
Fenchel-Möhren-Gemüse mit Anis
Weiße Bohnen mit Tomaten-Chili-Mojo
Scampi gegrillt, Dörrtomaten, Oliven & Aioli
Vitello Tonnato
mit Thunfisch-Kapernsauce auf Rucola
Parmaschinken
mit Honigmelone
Carpaccio vom Rind
auf Ruccola mit Parmesan
Mediterraner Nudelsalat
mit Dörrtomaten, Artischocken, Oliven und Parmesan-Dressing
Dessert:
Hausgemachtes Tiramisu
oder
Panna Cotta
mit Beerenkompott
"Warm"
Hausgemachte Lasagne
mit Hackfleischfüllung oder mit vegetarischer Spinatfüllung
Tournedos vom Schweinefilet
im Speckmantel, Champignon-Rahm, Thymian-Grill-Kartoffeln
oder
Hausgemachte
Lasagne
mit Hackfleischfüllung oder mit vegetarischer Spinatfüllung
Steak vom weissen Schellfisch im Kräutergemüsebett mit Tagliatelle und Tomatensugo
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21,50 €
12,50 €
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"Holstein"
Bestellung ab 20 Personen
Hausgemachtes Sauerfleisch
mit Cornichons und Sauce Remoulade
glacierter Kasslerrücken
am Knochen angerichtet mit Sauce Cumberland
Holsteiner Wurstspezialitäten
wie Leberwurst, Rotwurst, Mettwurst,
Katenschinken, Bierwurst
Thüringer Mett
mit Zwiebeln auf Holzbrett
Medaillons von der Putenbrust
an exotischen Früchten
Bornholmer
Räucherlachs
an Meerrettich und Kaviarei
Matjestatar auf Pumpernickel
Käseauswahl
6-fach sortiert mit Trauben
Krautsalat, Farmersalat, Heringssalat
Brot- und Brötchenauswahl, Butter- und Schmalz-
topf
Dessert
Hamburger Rote Grütze mit Vanillesauce
"Warm"
Ofenfrischer Spießbraten, Sauce, Schmorkraut, Speckkartoffelsalat oder Bratkartoffeln
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"Bayrisch"
Bestellung ab 20 Personen
Kalt
Preßsack sauer
rot und weiß mit viel Zwiebeln
Bayrische Wurstspezialitäten
wie z.B. Cabanossi, Blutwurst, Leberwurst, Sülze,
geräucherter Schinken
O'batzter
pikant angemachter Käse mit Bier und Kümmel
Bayrischer Wurstalat
mit frischen Kräutern
Krautsalat mit Speck
Weißer Radisalat
mit Radieschen und Zwiebellauch
"Warm"
Original Münchner Weißwurst
mit süßem Senf und Laugenbrezeln
Bayrischer Leberkäse
mit geschmortem Kraut- und Speckkartoffelsalat
oder
Schweinshaxe vom Grill
Bier-Kümmel-Sauce, Blaukraut und Semmelknödel
Dessert
Bayrische Zitronencreme
mit Waldbeerenkompott
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28,50 €
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"Exquisit"
Bestellung ab 20 Personen
Entenbrust, rosa gebraten
in Blätterteig an Sauce Cumberland
Medaillons von der Schweinelende
garniert mit Senf-Leber-Mousse und frischen Feigen
auf Ruccola, Dörrtomaten, Pesto und Parmesansplittern
Geflügelsatés
mit
Erdnuss-Curry-Sauce
Chicorée-Schiffchen
im
Schwarzwälder-Schinkenmantel mit Gorgonzola gratiniert
Roastbeef
rosa gebraten, an Sc. Tatar und Cornichons
Cocktail von Flusskrebsen
mit Avocados und grünem Spargel
Norw. Räucherlachs
an Sahnemeerrettich und Kaviarei
Wacholder-geräucherte Forellenfilets
an Preiselbermeerrettich
Große Internationale Käseauswahl
mit
Salzgebäck und Traubendekor
Tomaten-Mozzarella-Salat
mit Basilikum
Caesar's Salad
mit Sardinenfilets, Kräutercroutons,
Parmesansplittern und Caesar's Dressing
Waldorf-Salat
mit grünem Apfel und Walnüssen
Broccoli-Salat
mit Kirschtomaten, schwarzen Oliven und Walnussdressing
verschiedene Meterbrote, Partysonne,
Tischbrötchen, Butter- und Schmalztopf
Dessert
Bayrische Vanillecreme mit Himbeerkompott
"Warm"
Rindergeschnetzeltes "Stroganoff"
mit Streifen von Roter Beete, Champignons, Cornichons und Creme fraiche
Ratatouille, Wildreis oder hausgemachte Spätzle
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