"Küchenmeister"

Roastbeef
rosa gebraten an Sauce Remoulade und Mixed
Pickles
geräucherte Putenbrust
an frischer Ananas, gefüllt mit Geflügelsalat
Holsteiner Katenschinken
mit Cornichons und Mixed Pickles
Tournedos vom Schweinefilet
auf Kräuterbutter-Croutons, garniert mit
Kalbslebermousse
Beefhack
mit Kapern, Zwiebeln und roter Beete
Räucherfischplatte
mit Fjordlachs, Pfeffermakrele, Heilbutt,
Schillerlocken und Sprotten
großes Käsebrett
10-fach sortiert mit Trauben, Honigmelone und
Salzgebäck
Salate
der Saison, Waldorfsalat und Heringssalat, Thunfisch-Nudelsalt
verschiedene Brot- und Brötchenauswahl, Butter
und Schmalztopf
Dessert
Mousse au chocolate an Beerensauce

                                     "Warm"

Schinkenkrustenbraten an Malzjus, Speckbohnen und Kartoffelkäse Gratin

verschiedene Antipasti
wie z.B. gebratene Zucchinis, Auberginen,
Paprika, Champignons, weiße Bohnen
Meeresfrüchtesalt
mit Aioli
Vitello Tonnato
Kalbfleisch mit Thunfisch-Kapernsauce
Parmaschinken
mit Honigmelone
Carpaccio
auf Ruccolasalat
Bruscetta
mit Knoblauch-Tomaten
Tomaten-Morzarella-Salat
mit Balsamico
Ciabatta
mit Pesto

Warm:
Hausgemachte Lasagne
mit Hackfleischfüllung
Tournedos vom Schweinefilet
im Seranomantel, Champignonrahm und Thymian-Röstkartoffeln
                               oder
Tranche vom Norwegerlachs
an Hummer-Limonensauce, Fussilis mit Pesto

Dessert
Hausgemachtes Tiramisu

Hausgemachtes Sauerfleisch
mit Cornichons
glacierter Kasslerrücken
am Knochen angerichtet mit Sauce Cumberland
Holsteiner Wurstspezialitäten
wie Leberwurst, Rotwurst, Mettwurst,
Katenschinken, Bierwurst
Thüringer Mett
mit Zwiebeln auf Holzbrett
Medaillons von der Putenbrust
an exotischen Früchten
Bornholmer Räucherlachs
an Meerrettich und Kaviarei
Matjestatar auf Pumpernickel
Käseauswahl
6-fach sortiert mit Trauben
Krautsalat, Farmersalat, Heringssalat
Brot- und Brötchenauswahl, Butter- und Schmalz-
topf
Dessert
Hamburger Rote Grütze mit Vanillesauce

                                      "Warm"

Ofenfrischer Spießbraten, Sauce, Schmorkraut, Speckkartoffelsalat oder Bratkartoffeln

Kalt
Preßsack sauer
rot und weiß mit viel Zwiebeln
Bayrische Wurstspezialitäten
wie z.B. Cabanossi, Blutwurst, Leberwurst, Sülze,
geräucherter Schinken
O'batzter
pikant angemachter Käse mit Bier und Kümmel
Bayrischer Wurstalat
mit frischen Kräutern, Krautsalat

Warm
Bayrischer Leberkäse
mit geschmortem Kraut- und Speckkartoffelsalat
                                     oder
Schweinshaxe vom Grill
Bier-Kümmel-Sauce, Blaukraut und Semmelknödel
Original Münchner Weißwurst
mit süßem Senf und Laugenbrezeln

Dessert
Bayrische Zitronencreme
mit Waldbeerenkompott

Bestellung ab 20 Personen

Entenbrust, rosa gebraten
in Blätterteig an Sauce Cumberland
Medaillons von der Schweinelende
garniert mit Senf-Butter-Mousse
Rinderpastrami
auf Ruccola, Pesto und Parmesansplittern
geräucherte Putenbrust
mit Sc. Remoulade und exotischem Fruchtsalat
geräucherter Schwarzwaldschinken
mit Essig-Gemüse
Roastbeef
rosa gebraten, an Sc. Tatar und Cornichons
Geflügelcocktail
mit Spargel, Ananas in Currycreme
Norw. Räucherlachs
an Sahnemeerrettich und Kaviarei
Wacholder-geräucherte Forellenfilets
an Preiselbermeerrettich
Große Internationale Käseauswahl
mit Salzgebäck und Traubendekor
Tomaten-Mozzarella-Salat
mit Basilikum
Salate der Saison / Tiefseekrabbensalat
verschiedene Meterbrote, Partysonne,
Tischbrötchen, Butter- und Schmalztopf
Dessert
Bayrische Vanillecreme mit Himbeerkompott

                                         "Warm"

Rindergeschnetzeltes"Stroganoff"
mit Streifen von Roter Beete, Champignons, Cornichons und Creme Fraiche
Ratatouille und Wildreis